Kyckling med tomatpyjamas

• Hel kyckling 2 st
• tomatpuré ca 2dl
• Kinesisk soja ca 0,5-1dl
• salt och peppar
• Ingefära, finhackad
• Vitlöksklyftor ca 8st
• Hackad bladpersilja ca 1 dl

 Jag lagade mat för flera dagar så att jag skulle slippa stå i köket dagen efter och förhoppningsvis någon fler dag i veckan. Blanda tomatpuré, soja, vitlök, ingefära, bladpersilja och salt och peppar.

Smaka av marinaden, tycker du att den smakar bra så går du till nästa steg annars får du experimentera lite med kryddor. 

 Här gör man lite som man vill, antingen låter du kycklingen vara hel eller så delar du i valfritt antal bitar. Jag delade varje kyckling i 4 delar först mitt över och sedan mellan lår och bröstfilé på varje halva.

 Smeta in alla kycklingdelar i rikligt med marinad. Jag använder helst handskar när jag gör detta men det är upp till var och en. Se till att få in marinad under skinnet så att även kycklingköttet får smak.

 Fördela kycklingbitarna på en plåt och stoppa in i ugnen på ca 225-250 grader i ca 35-40 minuter. Ta ut en stor kycklingbit och kontrollera om den är klar.

Jag serverade kycklingen med mitt fried rice. När kycklingen sedan svalnat så plockar jag köttet och blandar det med fried rice och så har man chicken fried rice till en annan dag.