- 2kg köttfärs
- 2 gula lökar
- 1 röd chili
- 3 burkar champinjoner
- 1 burk krossadetomater
- 3 paprikor i valfri färg
- kryddor
- 3-4 köttbuljongs tärningar
- kikärtor och sojabönor efter smak
- (grädde av valfri sort)
När jag gör chili så gör jag det på kikärtor och sojabönor eftersom jag har lite svårt för vita bönor. Jag blötlägger och kokar mina egna bönor eftersom det är mest ekonomiskt och det går alldeles utmärkt att koka stora mängder och sedan frysa in dem. Blötlägg och koka bönorna dagen innan så att dom är färdigkokta för chilin
Stek köttfärs på hög värme och gärna i omgångar för att undvika att köttet börjar koka i stekpannan/grytan.
Hacka löken och fräs den tillsammans med den färdigstekta köttfärsen.
När löken fräst en stund så kan du skicka ner champinjonerna.
Krydda med det du gillar. Jag brukar bara använda mig av salt, peppar och cayenne och 3-4 buljongtärningar.
Glöm inte den färska chilin.
Nu är det dags för krossade tomater och vatten så att allt inte kokar torrt. Fyll på om det är så att det dunstar bort.
Jag vill gärna att chilin kokar 30-60 minuter innan jag tillsätter ärtor, bönor och paprikan.
Eftersom jag finhackar paprikan så är den klar iom att man vänder ner den i den varma chilin. Nu kan man välja om man vill ha i grädde eller inte. Jag gillar det för att det mildrar lite men det är ju en smaksak. Vissa serverar med en klick gräddfil istället.
Nu har du en rejäl laddning chili con carne som du antingen fryser in i portioner eller så köper du en massa baugetter och ringer 20 av dina hungrigaste vänner...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar